طعام مرضى السكري

الطعام المسموح والممنوع لمرضى السكري

ينبغي على النظام الغذائي لمرضى السكري أن يكون طبيعيا ومتوازنا، وينقسم إلى ثلاث وحبات رئيسية زائد 1 إلى 3 وجبات خفيفة، على أكثـر تقدير، حسب الحالة الخاصة لكل مريض بالسكري. يمكن أخذ النصيحة من الطبيب أو من الأخصائي في التغذية الذي يتكفل به اعتمادا على الطول والسن والنشاط البدني والوزن والجنس، بعد إجراء تحقيق غذائي يساعده بشكل كبير على إعطائه صورة شاملة على سوء العادات الغذائية وميوله وعاداته وتقاليده الغذائية كذلك وكمية غدائه اليومي، ومن ثمة يبدأ في تصحيح الأخطاء الغذائية بجعل طعامه أكثـر متعة وأقل حمية، علما أن نفس القواعد والاحتياجات اليومية من الطاقة لمريض السكري نفسها من حيث النوعية والكمية، وينبغي أن يتبعها المرء غير المريض بالسكري من نفس المعايير من العمر والجنس والوزن ونفس النشاط الجسماني، للبقاء في صحة جيدة وللوقاية من الكثير من الأمراض، أهمها السكري من النوع 2، السمنة ارتفاع الكولسترول الرديء، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، ولبعض أمراض السرطان. لذا، يجب أن تشارك الأسرة غذاء مريض السكري، وليس العكس. عزيزي المريض بالسكري، أولا علينا احترام نسبة معينة من العناصر الغذائية المختلفة في كل وجبة غذائية، وهي:

ـ الكربوهيدرات (السكريات)، حوالي 15% من إجمالي كمية الطاقة اليومية.

ـ بروتين، 15% من إجمالي كمية الطاقة اليومية.

ـ الدهون، 30% من إجمالي، كمية الطاقة اليومية.

كما أن توزيع وجبات الطعام مهم جدا وأمر ضروري، للحفاظ على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم.

وبعيدا عن إجراء حسابات معقدة في كل وجبة، نقدم لك بعض النصائح لغذائك اليومي.

جعل وجبة فطور الصباح حقيقية

النشويات أو الخبز في كل وجبة (المعكرونة أو الأرز أو العدس أو البطاطا أو الخبز)، لتوفير الطاقة، مع أخذ بعين الاعتبار احتياجات الجسم والنشاط البدني الخاص بك.

الخضر: في كل وجبة تكون نيئة أو مطبوخة (من دون إضافة الدهون، أو التقليل منها)، وتعتبر مصدرا مهما للألياف التي تجعل الوجبة الغذائية قليلة التأثير على ارتفاع نسبة سكر الدم.

الجمع بين الخضار والنشويات

ـ الفواكه الطازجة، 2 ـ 3 في اليوم الواحد، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف.

ـ اللحوم والأسماك والبيض: مع التركيز على الأسماك الدهنية، مثل السردين (حوالي 140 غ مرتين في الأسبوع). أما اللحوم، فاختر قليلة الدهون أو بيضتين (صفار البيض 3 مرات في الأسبوع).

ـ الحليب ومشتقاته: ثلاثة في اليوم الواحد، مع تجنب المنتجات عالية الدهون.

ـ شرب الماء بكمية كافية على الأقل 2/1 ل في اليوم، مع زيادة الاستهلاك في الظروف الحارة أو أثناء النشاط الرياضي، حيث يجب أن تشرب الماء قبل الشعور بالعطش.

ـ يمكن استهلاك القهوة والشاي دون سكر.

ـ لا تستهلك السكر إلا إذا كانت الظروف الاستثنائية التي تتطلب ذلك (على سبيل المثال انخفاض السكر في الدم).

ـ عندما تشعر بالجوع في أوقات غير المعتاد فيها الأكل، فإنه من المستحسن أن تختار الأطعمة التالية:

ـ 1 ياغورت طبيعي.

ـ 1 بياض بيضة مسلوقة.

ـ 1 صدر دجاج.

ـ الطماطم أو خيار.

مثال: لقائمة غذائية 2000 سعرة حرارية (تحتوي حوالي على 250 غرام من الكربوهيدرات).

فطور الصباح

ـ قهوة أو شاي (1 كوب) دون سكر.

ـ 1/4 من الخبز.

ـ 10 غرامات مادة دسمة (زيت الزيتون أو مرغرين أو زبدة).

ـ 250 مل الحليب، 1/2 الدسم.

ـ 1 بيضة.

الغداء

المقبلات سلاطة نية (الخس+ طماطم+ خيار+ طرشي أو فلفل حلو+ بسباس...) خضرة واحدة أو أكثـر تأكل حسب الرغبة.

ـ 120 غرام من اللحم (أو السمك وبيضتين).

ـ نشويات 150 غ (وزن المطبوخ) 8 ملاعق.

ـ الخضار الخضراء حسب الرغبة.

ـ 30 غراما من الجبن.

ـ حصة من الفاكهة

ـ 60 غراما من الخبز (4/ 1).

العشاء

نفس الكمية مثل الغداء.

النظام الغذائي لمرضى السكري ليست قائمة من الأطعمة الممنوعة وأخرى من الأطعمة المسموحة، بل هو الاختيار الأفضل. وإذا كنت ترغب في البقاء بصحة جيدة، عليك أن تأكل مثل المريض بالسكري.